生産者紹介
- フードトラスト食味選定委員会 フードトラスト伊豆・安食舎
伊豆の漁協が沿岸漁業の持続を希求した結果たどりついた「山・川・海の健全循環」を基本に設立。「安食舎」の活動は伊豆の林業・農業・漁業の連携をつくりはじめている。イベントでは南伊豆漁協の協力のもと、生きたままの伊勢エビや、一匹まるごと1,900円という特価で提供されていたキンメダイが圧巻だった。
- フードトラスト食味選定委員会 フードトラスト岩木川・トキワ養鶏
青森県南津軽郡藤崎町より、放し飼いされた黒くて精悍な姿のニワトリが産んだ「ネラの卵」を提供。エサにこだわり、見栄えをよくするパプリカ抽出液を使用しないので、黄身が卵本来のうす黄色をしている。イベントでは、「ネラの鶏肉」も活躍した。
- フードトラスト食味選定委員会 フードトラスト会津・丸果会津青果
会津の良質な有機野菜や雪下野菜の普及に取り組んでいる。イベントでは、ブースにところ狭しと並べられた新鮮でみずみずしい野菜たちが、来場者の目を引いていた。
- 茨城県つくば市 久松農園
茨城県かすみがうら市で育まれた新鮮な野菜やフルーツを栽培。イベントでは、豊穣な風味の「しそジュース」の試飲が好評を博していた。
- 茨城県土浦市 石井商運株式会社
茨城県土浦市で貨物運送事業をおこなうかたわら、優秀な有機肥料を製造・販売して多くの生産者の支持を得ている。イベントの有機野菜にも多大なる貢献をした。
- 茨城県土浦市 有限会社十美商事
青森県十和田市の大地の恵みを取り込んだミネラル豊富な野菜を提供。種と肥料の施肥方法を統一した「ごぼう」や、土づくりなど数々の約束事を守って生産したこだわりの野菜シリーズ「十和田美人・十和田活菜」は秀逸。
- 神奈川県茅ヶ崎市 ハム工房ジロー
神奈川県茅ヶ崎市から、大正14年の創業以来、伝統のドイツ式製法を守りつづけてつくられているハム・ベーコンが登場。保存料などの余計な添加物や化学調味料を一切使わないというだけあって、素材の持つ本来の味が引き出されたハムの試食は大好評で、来場者はふだん食しているハムとの違いに目を丸くしていた。
- 株式会社ルオー
東北地方産の健康維持米として優れている「雷神光」を提供。「ご飯が冷めても味や外見が落ちない」「ツヤ・香りともに米の力を感じる」と有名料理店も認めるその品質を知ってもらおうと、イベントではおにぎりなどが用意され、人気を博していた。
- 福島県東白川郡塙町 四季彩菜工房
http://homepage2.nifty.com/siki-saisai/
東の市。福島県東白川郡塙町で有機農業を展開。イベントでは、「発芽玄米コーヒー」や「焙煎発芽玄米粉〈キャバ粉〉」を水に溶かして試飲。メタボリック症候群対策にも奏功し、栄養バランスや食物繊維もあって、来場者の興味を引いていた。
- 広島県三原市 酵素米販売企業組合
広島県三原市で、作物の潜在パワーを引き出す酵素農業で稲作を展開。イベントでは無農薬で栽培された「コシヒカリ」「どんとこい」が注目を浴びていた。
- 愛媛県伊予郡松前町 橋本密雄
愛媛県伊予郡松前町で、作物の潜在パワーを引き出す酵素農業を展開。自主酵素米「鶴の舞」は、ナベツルが田んぼに舞い降りたことから命名。イベントには有機栽培の米「キヌヒカリ」を提供し、高評価を得ていた。
- 広島県東広島市 株式会社スミヨシ
広島県東広島市で、作物の潜在パワーを引き出す酵素農業を展開。イベントには、きめ細かい肌と薄い皮が特徴の「赤土の馬鈴薯〈出島〉」が登場し、脚光を浴びていた。
- 熊本県山鹿市 村上芳政
熊本県山鹿市で、作物の潜在パワーを引き出す酵素農業を展開。イベントでは、表皮が黄金色に見えるじゃがいも「北海こがね」や、通常のものより甘くてやわらかいニンジン「時なし五寸紅彩」が、来場者の目に留まっていた。
- 鹿児島県曽於郡大崎町 安田静雄
鹿児島県曽於郡大崎町で、作物の潜在パワーを引き出す酵素農業を展開。安田農園株式会社や農産物を直売する「ふれあい市場」を経営。メロン栽培のすき間に鉢植えのマンゴーを配置して、大きく成長するごとに鉢を移動するというユニークな栽培方法に取り組む。イベントには、そのマンゴーが登場して、大人気だった。
- 鹿児島県霧島市 しげひろ農園
鹿児島県霧島市で、作物の潜在パワーを引き出す酵素農業を展開。有機栽培トマト「華クィーン」は、生協で流通して以来、口コミで一躍全国区の人気商品に。イベントにも登場し、くだもののような甘みが来場者の目を引いていた。
- 広島県尾道市 万田発酵株式会社
広島県尾道市で、人間に元来備わっている活力をうまく引き出す手助けをする「万田酵素」などを製造・販売。農作物の潜在パワーを引き出す「万田31号」により、良質な生産物と高収入を農家にもたらし、これからの農業のひとつのかたちを提案する。イベントの「西の市」の生産者の多くは酵素農業を展開。トマト「華クィーン」、ピーマン「ニューエース」、かぼちゃ「坊ちゃん」、とうもろこし「カクテル６００」などをイベントに提供。
- 佐賀県唐津市 燻や
佐賀県唐津市の手づくりハム工房。オランダの「スラバクト」やドイツの「ズーファ」で金賞を受賞したハムやベーコンの味は秀逸。イベントでは、その場で焼いた鹿児島産黒豚のベーコンをパンにはさんだ「唐津ドッグ」の試食に長蛇の列ができていた。
- 熊本県阿蘇郡高森町 山見茶屋
http://www.inter-net.co.jp/kumamoto/yamami/index.html
熊本県阿蘇郡高森町で、自ら農業をしながら料理を饗応している。イベントでは、自家製の有機野菜やフルーツ、阿蘇の溶岩で馬肉を焼いた「馬焼き」などの試食が大人気だった。
- 宮崎県宮崎市高岡町 中村農園
西の市。宮崎市で、作物の潜在パワーを引き出す酵素農業を展開。ドラゴンフルーツやアップルマンゴーを有機栽培し、イベントにも提供。娘ふたりが農業大学に進学するなど、一家をあげての農業志向が高く、後継者育成をしっかり見据えた農業モデルの手本となっている。
- アプローズ合同会社
イベントでは受付前にて、自分の脈からオリジナルサウンドを作成してくれる「ハートショット」を展開。その音楽を本人が聴くと、脳内にアルファ波が充満して、リラックス効果や能力向上効果を発揮するというので人だかりができていた。
- エフティーピーエス株式会社
FTPS株式会社は、フードトラスト協会のサポート企業として設立された。安全や環境に配慮した農産物・食品を各方面に紹介することによって、食の安心と安全の普及に貢献している。イベントでは優秀食材の手配に尽力した。
- フードトラスト食味選定委員会
イベントの料理に使用された有機野菜・梅山豚・日本短角牛・ネラの卵などの優良食材を手配。安全でおいしい食材だけをインターネット通販で提供している卓越したシステムが、イベントを陰で支える原動力となった。また、各地のフードトラストも参集して、イベントを盛り上げる一翼を担った。
- 株式会社和穀の会
全国約1,300店舗以上の米屋が会員の組織。イベントに提供された「花キラリ」は、その推奨米で、特約店の米屋でしか販売しない〈米屋だけの専門米〉。炊飯時の〈ツヤツヤ〉した光沢が特徴で、母であるコシヒカリの〈しっかり・もちもち〉の食感を継承しながら、風味は〈あっさり〉。「やんばる島豚と神戸名物そば飯のデュエット」など、ニッポン食堂の料理メニューにも使用され、脚光を浴びていた。
