ニッポン食堂｜プログラム

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環境と食の未来を考えるイベントです。

日本の食文化は多くの人の知恵や努力の歴史を背景にできあがっています。その食と食文化を下支えする知恵や技にスポットライトをあて、喝采のエールを送ることで日本に元気を取り戻そうというものです。

そして、日本の食が抱える数多くの問題を考え、正しい食と食文化のありかたを考える機会をつくりたい、と考えております。また、食問題を通じて環境への意識を高めていければと思います。

東西の希少な食材、優秀な商品が一堂に揃う市が開かれます。阿蘇の溶岩で焼く馬焼き、やんばる島豚（アグー）でつくったソーセージとベーコン、呼子のいかしゅうまい、つくばの豊穣しそジュースやシャーベットなど、魅力たっぷりの食材と食品が試食できます。

夜の部ではサラダ代わりに野菜も試食できます。

「ニッポン食堂」のメインイベント。東西の食文化を担う生産者と料理人がチームとなり、厳選された食材ならではの、和洋中とっておき料理をご提供します。（有料）

第１回より

第２回より