料理人対抗
近藤紳二
目黒雅叙園 総料理長
1961年生まれ。「赤坂山王飯店」、香港「大上海飯店」「リージェントホテル」を経て目黒雅叙園に入社。現在、和洋中と料理を取り仕切るほか、World
Association of Chinese Cuisine国際評委も務める。
佐藤伸二
ホテルグランヴィア京都
総料理長
総料理長
1956年生まれ。1991年に転籍した「株式会社大阪ターミナルホテル」（現･ホテルグランヴィア大阪）でシェフに就任。ホテルグランヴィア京都の料理部門を取り仕切る。
田村隆
つきぢ田村 3代目 若旦那
1957年生まれ。1980年大阪の名門料亭「高麗橋吉兆」に入門。3年間の修業後「つきぢ田村」本店へ。最前線で腕を振るう一方、一般に向けた食の伝承にも力を注ぐ。
白水倫也
ウェスティンホテル大阪
日本料理 料理長
日本料理 料理長
1980年、京都の料亭で修業を始める。関西の料亭やホテルで経験を積み、2002年から「ウェスティンホテル大阪」の日本料理「はなの」料理長。
小林秀徳
ビンゴ オーナーシェフ
1973年生まれ。2000年「リストランテ・ヒロ・ドゥエ」料理長。2004年「ビンゴ」を開店。来店のタイミングでコース料理の順が入れ替わるなど独自のスタイルが好評。
馬淵誠
祇園トランティアン
オーナーシェフ
オーナーシェフ
1953年生まれ。「ヒルトン大阪」上席料理長、「ウェスティンホテル大阪」総料理長を務めたあと、2006年、京都祇園に「旬菜ふれんち」をテーマに現在の店をオープン。
鈴木広明
赤坂四川飯店 料理長
1964年生まれ。日本に四川料理を広めた「赤坂四川飯店」の陳建民さんのもとで研鑽を積む。1992年より料理長を務め、現在は大学や料理教室の講師としても活躍中。
大石清治
大阪新阪急ホテル
調理部担当支配人
調理部担当支配人
1969年「大阪新阪急ホテル」入社以来、中国料理白楽天各店の料理長を歴任。「社団法人日本中国料理協会」東京本部常務理事・大阪地区本部本部長。
小野美咲
ラ・ベットラ
チーフパティシエ
チーフパティシエ
ケーキショップ「ラ・コロンバ」「グラナータ」を経て修業のため渡仏。帰国後、2001年「ラ・ベットラ」に入社。現在、チーフパティシエとして活躍している。
畠中雅明
ホテルグランヴィア京都
製菓料理長
製菓料理長
「第5回 カリフォルニア･レーズン 料理＆デザートコンテスト」「クランベリー・クッキングコンテスト2005」など数々のスイーツコンテストでの受賞歴あり。
